Judasohr Impfdübel

Das Judasohr wird auch als Black Fungus, Holunderpilz, Ohrlappenpilz oder Wolkenohrenpilz bezeichnet und wird gerne in der asiatischen Küche in Suppen oder in Pilzgerichten als "Füllpilz" verwendet, da dieser eher geschmacksneutral und knackig ist sowie auch die Konsistenz an frische Meeresalgen erinnert.   

Anleitung für den Anbau mit Impfdübeln

Sie benötigen:

• Frisch geschnittene Stämme von Laubbäumen
• Impfdübel
• Plastikfolie oder großen Plastiksack
• Bohrmaschine mit 8mm Holzbohrer, Hammer

Substratwahl

Sie benötigen frisch geschnittene Stämme von Laubbäumen mit einem Durchmesser von 10 bis 100 cm. Für den Judasohr Pilz eignen sich optimal Holunder, Eiche, Ulmme und Nuss. Die Stämme sollten maximal drei Wochen alt sein, da diese sonst zu trocken werden oder Schimmelpilze enthalten können. Werden die Stämme im Winter geschlagen, sollten diese erst für 24 Stunden unter Wasser getaucht werden.

Impfung

Bohren Sie mit dem 8mm Holzbohrer Löcher im Abstand von 15cm mit einer Tiefe von 5cm in die Baumstämme. Stecken Sie in jedes Loch einen Impfdübel und schlagen Sie diesen vorsichtig mit einem Hammer ein. Für einen Stamm mit einem Durchmesser von 10 bis 15cm und einer Länge von 1m benötigen Sie 15 bis 20 Impfdübel.

Brutzeit und Reifung

Wickeln Sie die Baumstämme mit Plastikfolie ein oder stellen Sie diese in einen Sack. Für die folgende Brutzeit werden die Baumstämme im Dunkeln für 25 bis 30 Tage bei 22 bis 24°C gelagert. Zur anschließenden Reifung lagert man die Stämme bei 16 bis 24°C. Auf den Stämmen wird je nach Holzart und Holzgröße nach 4 bis 12 Monaten weißes Myzel sichtbar.

Fruchtbildung

Stellen Sie die Holzstämme im Freien, vor direkter Sonneneinstrahlung und Wind geschützt, auf. In feuchten Perioden, wenn die Temperaturen zwischen 16 bis 30°C liegen, werden Pilze spontan erscheinen; dies kann 3 bis 5 mal pro Jahr passieren und sich für bis zu 5 Jahre lang wiederholen bis der Stamm zerfällt. 

Hinweis zu Temperaturangaben: Abweichungen von wenigen Grad Celsius spielen im Hobbyanbau keine wesentliche Rolle.

Lateinischer Name: Auricularia auricula-judae