Enoki Impfdübel

Der Enoki Pilz wird auch Gemeiner Samtfußrübling oder Winterpilz genannt. Dieser Speisepilz bildet kleine, dünnfleischige, frostresistente, 2–10 cm breite Fruchtkörper die auch im Winter wachsen können und ist daher eine echte Bereicherung für das Pilzjahr. 

Anleitung für den Anbau mit Impfdübeln

Sie benötigen:

• Frisch geschnittene Stämme von Laubbäumen
• Impfdübel
• Plastikfolie oder großen Plastiksack
• Bohrmaschine mit 8mm Holzbohrer, Hammer

Substratwahl

Sie benötigen frisch geschnittene Stämme von Laubbäumen mit einem Durchmesser von 10 bis 100 cm. Für den Enoki Pilz eignen sich optimal Weide, Pappel, Ahorn, Esche und Obsthölzer. Die Stämme sollten maximal drei Wochen alt sein, da diese sonst zu trocken werden oder Schimmelpilze enthalten können. Werden die Stämme im Winter geschlagen, sollten diese erst für 24 Stunden unter Wasser getaucht werden.

Impfung

Bohren Sie mit dem 8mm Holzbohrer Löcher im Abstand von 15cm mit einer Tiefe von 5cm in die Baumstämme. Stecken Sie in jedes Loch einen Impfdübel und schlagen Sie diesen vorsichtig mit einem Hammer ein. Für einen Stamm mit einem Durchmesser von 10 bis 15cm und einer Länge von 1m benötigen Sie 15 bis 20 Impfdübel.

Brutzeit und Reifung

Wickeln Sie die Baumstämme mit Plastikfolie ein oder stellen Sie diese in einen Sack. Für die folgende Brutzeit werden die Baumstämme im Dunkeln für 13 bis 15 Tage bei 22 bis 24°C gelagert. Zur anschließenden Reifung lagert man die Stämme bei 13 bis 23°C. Auf den Stämmen wird je nach Holzart und Holzgröße nach 4 bis 12 Monaten weißes Myzel sichtbar.

Fruchtbildung

Stellen Sie die Holzstämme im Freien, vor direkter Sonneneinstrahlung und Wind geschützt, auf. In feuchten Perioden, wenn die Temperaturen zwischen -2 bis 16°C liegen, werden Pilze spontan erscheinen; dies kann 3 bis 5 mal pro Jahr passieren und sich für bis zu 5 Jahre lang wiederholen bis der Stamm zerfällt. 

Hinweis zu Temperaturangaben: Abweichungen von wenigen Grad Celsius spielen im Hobbyanbau keine wesentliche Rolle.

Lateinischer Name: Flammulina velutipes