Pilzanbau auf Holzstämmen

Der erste Weg führt in den Wald, um passende Bäume zu finden. In der Pilzzucht wird Laubholz verwendet. Für den schnellen Erfolg sollte man sich eine Birke suchen. Der Durchmesser des Stammes sollte nicht mehr als 10 bis 20cm betragen und eine Länge von ca. 1 Meter haben. Man kann von größeren Bäumen auch Äste verwenden. Der Stamm sollte eine intakte Rinde haben und recht wenig Äste aufweisen. Beim Shiitake Pilz sollte man aufpassen, da man diese Stämme unter Wasser tauchen muss und dann sollte man auch Gefäß wie eine Tonne mit der entsprechenden Höhe haben.

Wir verwenden hier die Schnittimpfmethode. Bei dieser Methode startet man ca. 5-10cm vom Rand und säget Schlitze mit einer Breite von ca. 1 bis 1,5cm und maximal 2/3 tief in den Stamm. Die weiteren Schnitte haben einen Abstand von ca. 30cm. Auf einen Meter Baumstamm sollte man mindestens 3 Schnitte haben. Sägeschnitte mit Pilzbrut befüllen, leicht andrücken und mit Klebeband verschließen.

Die beimpften Stämme lagert man für die Besiedelung in einer Miete an einem schattigen Platz im Garten oder im Keller. Für die Miete wird eine 10-20 cm hohe Schicht aus gesunden, nicht mit Schimmel befallenen Stroh verwendet. Die Stämme werden auf das Stroh gelegt und eventuell noch mal mit ein bisschen Stroh abgedeckt. Der Haufen wird anschließend gut gewässert und noch mit einer Kunststofffolie abgedeckt damit die nötige Feuchtigkeit besser erhalten wird. In die Folie werden ein paar Löcher geschnitten damit ein Luftaustausch möglich ist. Vorsicht auf Sonne – Pilze lieben den Schatten! Nach ein paar Monaten kann man den Pilz am Stirnholz sehen (weiße Flecken) und die Früchte werden nicht mehr lange auf sich warten lassen.